অধ্যায় ১০৫: স্বর্ণালী মদের রসধারা

কয়েকবার হাতে বাছাই করার পর, নতুন উৎপাদিত এই ব্যাচের শিমুলক ছত্রাকের মধ্যে সবচেয়ে উৎকৃষ্ট অংশটি আলাদা করা হয়েছে। এই অংশের ছত্রাকের মান অত্যন্ত উৎকৃষ্ট, পরিমাণও কয়েক হাজার কিলোগ্রাম, যা এক হাজারেরও বেশি বোতল মদ তৈরি করার জন্য যথেষ্ট। কিন্তু উৎপাদন সীমিত করার কারণে, ওয়ানশিয়াঙ্গ শেষ পর্যন্ত এর দশভাগ অংশই মদের তৈরি প্রক্রিয়ায় ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেয়।

আগের মদ তৈরির প্রক্রিয়ায়, কারখানার প্রধান দুউ চুয়ানের নেতৃত্বে, ওয়ানশিয়াঙ্গ মদ্যশিল্প কিছু মিশ্রণের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছে এবং মদের পরবর্তীকালে প্রক্রিয়াকরণ সম্পর্কে কিছুটা ধারণা পেয়েছে। জিনঝুয়ানের দাম বারবার বাড়ছে, যার পেছনে বাজারের চাহিদা ও সরবরাহের কারণ ছাড়াও কারিগরির ক্রমাগত উন্নতিও বড় ভূমিকা পালন করছে।

তাছাড়া, জিনঝুয়ানের উচ্চমানের কৃত্রিম মদের গুণগত মান নিশ্চিত করতে, এই মদ তৈরির প্রতিটি ধাপে কঠোর মানদণ্ড অনুসরণ করা হয়েছে। লিন হান পুরো প্রক্রিয়া তদারকি করেছেন, এবং ফারমেন্টেশন অত্যন্ত সম্পূর্ণ হয়েছে। সাতবার সাতের চৌষট্টি ঘণ্টা পর, জিনঝুয়ান কৃত্রিম মদ প্রস্তুত।

আগে জিনঝুয়ান মদ তৈরিতে মাত্র একদিন সময় লাগত, এখন সময় দ্বিগুণ হয়েছে, ফলে ফারমেন্টেশন আরও গভীর হয়েছে। এছাড়া, মানের দিক থেকে উৎকৃষ্ট ছত্রাক ব্যবহারের কারণে, এই একশো কেজিরও বেশি ছত্রাকের মদ গুণগত দিক থেকে অতুলনীয় উচ্চতায় পৌঁছেছে।

মদের রং হালকা অমৃতের মতো উজ্জ্বল ও স্বচ্ছ, যেন ঝর্ণাধারার মতো রস, যা সুগন্ধে ভরপুর এবং মৃদু হলেও দীর্ঘস্থায়ী। শুধু এই চেহারাই নয়, স্বাদেও এটি সাধারণ মদের থেকে অনেক উচ্চতর। দুউ চুয়ান যেসব মদ স্বাদ করেছেন, তার মধ্যেও এই জিনঝুয়ান কৃত্রিম মদ দেখে তার চোখ ঝলমল করতে শুরু করে এবং উৎসাহ প্রকাশ পায়।

লিন হান হাসিমুখে বললেন, "বুড়ো দুউ, তুমি একবার স্বাদ করে দেখো।"

"কোনো সমস্যা নেই।" দুউ চুয়ান বলার পর, অজানা কোথা থেকে একটি ছোট মদের গ্লাস বের করে তা ভর্তি করে। প্রথমে চোখের সামনে ধরে ধরে রং দেখলেন এবং প্রশংসা করলেন, "রঙটা সত্যিই অসাধারণ!"

আলোতে জিনঝুয়ানের অমৃতসদৃশ রঙ তার মুখে প্রতিফলিত হচ্ছে, ঝলমল করছে। তারপর তিনি গ্লাসটি মুখের কাছে নিয়ে আসেন, হালকা এক চুমুক নেন, চোখ বন্ধ করে ঠোঁট নাড়ান এবং তার মুখাভিব্যক্তি বারবার পরিবর্তিত হয়, মদে মুগ্ধ হয়ে কিছুক্ষণ থাকেন।

"বুড়ো দুউ?" লিন হান কৌতূহলী হয়ে ডাকলেন।

"হুম?" দুউ চুয়ান এখনও চোখ মেলেননি।

লিন হান একটু হতবাক হয়ে বললেন, "মদ কেমন?"

"একটু অপেক্ষা করো..." দুউ চুয়ান আরও কিছুক্ষণ মদে মগ্ন থাকলেন, তারপর চোখ মেলেই গভীর নিঃশ্বাস ফেললেন, হাতে থাকা মদের দিকে তাকিয়ে বললেন, "এটার বর্ণনা ভাষায় করা সম্ভব নয়!"

"এই মদের মান আমি জীবনে খুব কম দেখেছি, এটা নিঃসন্দেহে কম অ্যালকোহলের মদের সর্বোচ্চ শীর্ষ।"

"এমন মানের মদ, সেরা ওয়াইনও এর কাছাকাছি পৌঁছতে পারে না," তিনি ধীরে ধীরে বললেন, "ভবিষ্যতে যখন খ্যাতি বাড়বে, জিনঝুয়ান কৃত্রিম মদের একটি বোতল পাঁচ থেকে ছয় লাখ টাকায় বিক্রি হওয়াও অসম্ভব নয়।"

লিন হান অবাক হয়ে বললেন, "পাঁচ-ছয় লাখ? তা তো ৮২ সালের লাফাইটের চেয়ে দামি?"

"জিনঝুয়ান কৃত্রিম মদের গুণগত মান বিশ্বের শীর্ষস্থানীয়, সে মূল্য একদমই যথার্থ," দুউ চুয়ান বাকিটা শেষ করলেন, "অবশ্য এখন এত দাম রাখা সম্ভব নয়। উৎপাদন সীমিত রাখার শর্তে, ফ্যাক্টরি মূল্য আনুমানিক দুই লাখের কাছাকাছি হতে পারে।"

"ক্লিনপিংলে এর মতো জায়গায় একটি বোতল তিন থেকে চার লাখে বিক্রি হতে পারে, যা বিশ্বের অধিকাংশ উচ্চমানের মদের চেয়ে বেশি।"

লিন হান মাথা নেড়ে বললেন, "জিনঝুয়ান কৃত্রিম মদ বিক্রি শুরু হলে, সাধারণ জিনঝুয়ানের উৎপাদন ধাপে ধাপে বাড়ানো হবে এবং প্রধানত হানডং প্রদেশের বাইরে বাজারজাত করার চেষ্টা করা হবে।"

জিনঝুয়ান সাদা মদের খ্যাতি ইউন শহরে বেশ প্রসিদ্ধ। ইউন শহরের বাইরে, হানডং প্রদেশেও এটি পরিচিত। কিন্তু অন্য প্রদেশে এখনও তেমন জনপ্রিয় নয়।

জিনঝুয়ানের গুণগত মান ও বিশেষত্বের কারণে বাজারে প্রবেশ করা সহজ হলেও সত্যিকারের বিশ্বমানের শীর্ষ মদ হিসেবে প্রতিষ্ঠিত হতে অনেক পথ বাকি।

"বাজারের পরিস্থিতি আমি তদন্ত করানোর জন্য কাউকে পাঠিয়েছি। সাধারণ জিনঝুয়ানের উৎপাদন ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাবে," দুউ চুয়ান বললেন।

"বিশেষভাবে তৈরি বোতলগুলো এসেছে তো?"

দুউ চুয়ান মাথা নেড়ে বললেন, "এসেছে। লিন মহাশয়ের নির্দেশ অনুযায়ী, সব হাতের তৈরি, প্রতিটি বোতলের আলাদা বৈশিষ্ট্য এবং অনন্য নম্বর রয়েছে।"

"১ থেকে ১০ নম্বর পর্যন্ত চীনা প্রাচীন লিপিতে, ১১ থেকে ১০০ পর্যন্ত নম্বর জটিল চীনা অক্ষরে, ১০০০ এর মধ্যে সব নম্বর চীনা সংখ্যায়, আর ১০০০ ছাড়িয়ে গেলে আরবী সংখ্যায় থাকবে..."

এই নম্বরগুলো বোতলের উপর খোদাই করে স্পষ্টভাবে লেখা হয়েছে।

এই পদ্ধতি ব্যবহার করে জিনঝুয়ান কৃত্রিম মদের ব্র্যান্ড মান বাড়ানোর আইডিয়া ছিল দুউ চুয়ানের।

তার কথামতো, লাফাইটের মদ প্রতি বছর কয়েক হাজার বোতল মাত্র চীন দেশে বিক্রি হয়, কিন্তু বিক্রির পরিসংখ্যান দেখায় দশ হাজারের বেশি। এই অবস্থা একক সীমিত সংস্করণের ফারারি গাড়ির মতো, বিশ্বজুড়ে সাতটি আছে, চীনে আটটি... কারণ হলো নকল।

সাধারণ নকল মদের ক্ষেত্রে সত্যিকারের মদ্যপদেরা সহজেই চিনতে পারে। কিন্তু সবচেয়ে কঠিন হলো লাফাইটের বোতল ব্যবহার করে স্বাদে সাদৃশ্যপূর্ণ সাধারণ উচ্চমানের ওয়াইন বোতলে ভরা, যা প্রায় অসম্ভব পার্থক্য করা।

বর্তমানে বাজারে এমন কিছু লোক আছে যারা লাফাইটের খালি বোতল সংগ্রহ করে। সম্পূর্ণ অক্ষত একটি বোতল কমপক্ষে তিন হাজার টাকা, আর ৮২ সালের বোতল চার হাজার টাকা করে। বোতল পাওয়ার পর এক হাজার টাকার বেশি দামের ওয়াইন ভরে, মোট খরচ পাঁচ হাজার, বিক্রিতে দশ গুণ মুনাফা। এটা নেশাগ্রস্ত ব্যবসার থেকেও বেশি লাভজনক।

এখন জিনঝুয়ান কৃত্রিম মদের বোতল সব হাতের তৈরি, প্রতিটি বোতলের নকশা আলাদা, এবং সব বোতলের অনন্য নম্বর রয়েছে। ভবিষ্যতে একটি তথ্য প্রকাশ প্ল্যাটফর্ম তৈরি করলে, কেউ যদি আসল বোতলে নকল মদ ভরে বিক্রি করতে চায়, সেটা সহজেই যাচাই করা যাবে।

তাছাড়া, এই বোতলগুলোর শৈলীও অনেক উচ্চমানের, যা সংগ্রহযোগ্য। নকল মদ ভর্তি করাও কঠিন, আর একটি বোতল হাজার হাজার টাকায় বিক্রি হওয়া নিশ্চিত।

বিশেষ করে প্রথম দশ বোতল, যেগুলোর নম্বর প্রাচীন লিপিতে খোদাই করা, কারুকার্য চমত্কার, প্রতিটি বোতলের আকৃতিও আলাদা, অন্য বোতল থেকে স্পষ্ট পার্থক্য রয়েছে, যার মূল্য আরও বেশি।

এ দশটি বোতল লিন হান লি পরিবারের নিলাম ঘরে নিলামের জন্য প্রস্তুত রেখেছেন।

লিন হান শুনে মাথা নেড়ে বললেন, "বুড়ো দুউ, প্রথম দশ বোতল জিনঝুয়ান কৃত্রিম মদ ভালো করে ভর্তি করো, কয়েক দিনের মধ্যে আমি নিলাম ঘরে নিয়ে যাব।"

"কোনো সমস্যা নেই।" দুউ চুয়ান বললেন।

লিন হান তখন হঠাৎ তাকে ডেকে বললেন, "একটু থামো।"

"কোনো অন্য নির্দেশ আছে, লিন মহাশয়?"

লিন হান হেসে বললেন, "এইভাবে করি, প্রথম নয় বোতল নিলামে পাঠাবো, দশম বোতল তোমার বোনাস হিসেবে রেখে দাও।"

দুউ চুয়ান একটু অবাক হলেন, তারপর আনন্দে মুখ ঝলমল করে বললেন, "ধন্যবাদ, লিন মহাশয়!"

_____
পিএস:
হায়, সবসময় 'থ্রেশোল্ড' কে 'ভালভ্যালু' মনে করতাম...
শুক্রবার দুপুর ১২:০০ টায় প্রকাশিত হবে, প্রথম অর্ডারের জন্য অনুরোধ রইল।